ガスパチョ・アンダルス


　 夏バテにスペインの飲む野菜「ガスパチョ・アンダルス」

　スペインのラ・マンチャ、アンダルシア地方の夏の「飲む野菜（ガスパチョ）」です。ベースになるのは、照りつけるラ・マンチャの強烈な太陽で大きく育った真っ赤なトマトと玉ねぎ、きゅうり、赤ピーマン、にんにく、オリーブオイル、ビナグレ（ワイン・ビネガー）、それにパンですから、豊富なビタミンに加え、肉体疲労回復効果のあるクエン酸も摂取できすし、栄養のバランスが実によいと思います。これらをミキサーで砕き、氷でギンギンに冷していただきます。ガスパチョを飲んでいると、少々疲れている時でも元気が出てくるから不思議です。

　材　料（４人分）

　真っ赤な完熟トマト２個、きゅうり半分 、たまねぎ四分の一、赤ピーマン１個、にんにくひとかけ、フランスパン四分の一、水１カップ 、ワインビネガー四分の一カップ 、クミン小さじ一杯 、オリーブオイル五分の一カップ 。クミンが決め手、クミンがないと本当のガスパチョの味になりません。

　作り方

　１　トマト、赤ピーマン、タマネギ、キューリをザク切りにしてミキサーにかけます。
　２　にんにく、オリーブオイル、ワインビネガーを加えて更にミキサーをまわします。
　３　パン、クミンを加えて更にまわします。
　４　水を加えて好みの分量にし、更にミキサーをまわします。
　５　好みの味に塩、こしょうを加えます。
　６　冷たく冷やします。（冷蔵庫にいれても、氷を浮かべてもよいでしょう）
　７　器に盛り、トマト、キュウリ、赤ピーマン、パンの角切りなどを浮かせます。

　 　　　　　　　　
　 　　　　　　　　　　　夏バテに、スペインの飲む野菜「ガスパチョ」